今年以來(lái)，鄰水縣堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，修訂制度，改進(jìn)方法，創(chuàng)新舉措，狠抓落實(shí)，從嚴(yán)出發(fā)，筑實(shí)校園食品安全防線，切實(shí)保障全縣師生“舌尖上的安全”。

　　一是筑牢“人”防線。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員“一卡一碼一證”“四勤四凈”制度，建立追蹤監(jiān)測(cè)臺(tái)賬，動(dòng)態(tài)掌握健康狀況及去向。開(kāi)展“線上+線下”食品安全培訓(xùn)會(huì)、食堂衛(wèi)生知識(shí)講座，組織食品安全知識(shí)考試，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)全覆蓋。截至目前，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)從業(yè)人員1049名，跟蹤監(jiān)測(cè)68天，缺勤追蹤200余人次;培訓(xùn)食品安全管理員720余人次，“掌上食安”抽考224人次，培訓(xùn)人員5500余人次，從“思想上”確保了食品安全。

　　二是筑牢“物”防線。嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)，大宗食材，定點(diǎn)采購(gòu)，其他食材“詢(xún)價(jià)、比選”擇優(yōu)采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食材建立臺(tái)賬，按程序索票索證，做到渠道公開(kāi)、質(zhì)量可溯、安全可靠、有據(jù)可查，有效杜絕無(wú)證產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校食堂。自今年秋季學(xué)期開(kāi)始，全縣所有公民辦學(xué)校米、面(面粉)、油、蛋等大宗食材均在“廣安市學(xué)生食堂食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康平臺(tái)”采購(gòu)。嚴(yán)把食堂建設(shè)關(guān)，強(qiáng)化食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，今年投入資金960萬(wàn)元，為3所營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校、5所幼兒園新建了食堂，占地面積3283m2，建筑面積5261m2，配備了74.28萬(wàn)元餐廚設(shè)備，從“硬件”上確保食品安全。

　　三是筑牢“技”防線。嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員管理、食材采購(gòu)、索證索票、食品留樣等管理制度。借力學(xué)校食堂食品安全智慧管理平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)把食品儲(chǔ)存、加工等各道關(guān)口。改進(jìn)就餐方式，實(shí)行分散、錯(cuò)峰就餐。截至目前，試點(diǎn)的10所學(xué)校已完成終端設(shè)備升級(jí)改造，全部接入縣級(jí)平臺(tái)，投入使用后，將實(shí)現(xiàn)食品安全源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢(xún)、安全可預(yù)警、責(zé)任可認(rèn)定、全程可監(jiān)督，全面提升監(jiān)管效能，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂的在線管理和監(jiān)督，從“軟件”上確保了食品安全。